Vinhos - Prazer em Degustar

"Vinho, uma festa dos sentidos." - Rogério Dardeau

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Você sabia... Que é possível fazer uma primeira idéia sobre um vinho, antes mesmo de degustá-lo? E obter informações interessantes? Pois bem, isto se consegue em uma análise visual, onde duas características são observadas: a limpidez e a cor.
Com efeito, um vinho bem produzido e corretamente armazenado apresentará sempre um aspecto límpido, com ausência de turbidez; guardá-lo em ambiente sujeitp a altas temperaturas resultará no efeito inverso.
A cor desempenha um papel importante nessa avaliação e duas características devem ser notadas: a intensidade e a tonalidade. A intensidade, traduzida pela maior ou menor transparência do vinho, nos transmite a sensação de corpo. A tonalidade se relaciona à idade do vinho: quando envelhecidos, os tintos apresentam, além da coloração vermelha rubi que possuíam quando jovens, tons alaranjados; os bancos apresentam também tons amarelos e marrons claros.
Agora, experimente fazer o teste em sua próxima degustação!
postado por Ivan Coutinho | 3:04 PM |

Junho 18, 2002

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